纤维素主要集中在()中，是稳定的碳水化合物。
C
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维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于()营养素的代谢。
为了预防沙门氏菌属食物中毒，剩菜在()时必须充分。
脂肪主要是饱和脂肪酸的植物性脂肪。
麦胶蛋白与()含量最多，约占面粉蛋白质的80%。
面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、
