菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
错误
暂无解析
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色
