禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点
错误
暂无解析
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种
凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃
烧菜是先放酱油，后放盐
