（）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。
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糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价
决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚
茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶
外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。
