白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
正确
暂无解析
采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
每次品评时应将口中酒完全吞下
高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
