对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强
正确
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强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
品评在任何环境都可以进行
品评时，每次的进口量可以不保持一致
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
