小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
正确
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采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。
原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。
使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了
碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈
常规试剂配制用水为（）水。
