味精要在菜肴起锅时放
正确
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烧菜是先放酱油，后放盐。
软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅
抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
