基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨
正确
暂无解析
在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
家禽宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽
新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落
烧二冬的主要原料是香菇、干笋
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
