学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。
正确
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粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想，指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用
氨基酸是组成蛋白质的最基本单位
在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
