平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料
正确
暂无解析
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责
