一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。
B
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煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。
制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上
()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。
基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。
制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。
