()可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。
C
暂无解析
下列中操作错误的是
厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
一克蛋白质在体内生理氧化可产生
下列中不能在烹饪储藏室存放的是
()是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。
