()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
C
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一克蛋白质在体内生理氧化可产生
()不是植物油比动物油营养价值高的原因。
()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。
“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
