白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
正确
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经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
“调味”酒的复杂度大于一般酒
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
