白酒中缺乏酸类(如液体白酒),酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
正确
暂无解析
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲水性物质
白酒风格检验可只依靠理化分析
对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小