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品饮台湾乌龙茶,一杯即可三口饮毕,再持闻香杯寻杯底热香,香气愈浓, 表明这种乌龙茶的品质愈佳。

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当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,为宾客选定茶。

引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增加3—5倍。

绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。

花茶冲泡一饮后,茶碗中留下13茶汤,续水两次,再三次仍有余香。

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