【】就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食
D
暂无解析
炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下【】属于宴会特点之一
把火候，油温掌握准，就能制造出符合质量要求的制品
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
