()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。
A
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一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。
制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。
脂肪是机体的重要组成成分，由 ()元素组成。
推切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的中前部。
沸水加工法是将原料直接放入（ D ）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
