原料的出材率高低可以考核操作人员的
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制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。
干制后的肉豆蔻表面呈()。
俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。
膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。
下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
