() 的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
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含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
