含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
正确
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()是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。
()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
()一般多用瓷制餐盘盛装。
为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
全蛋搅打法又称“混打法”。
