用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
正确
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制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
糊芡以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点
烧菜是先放酱油，后放盐。
