高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
正确
暂无解析
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
白酒风格检验可只依靠理化分析
呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
