在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
正确
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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
