醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
错误
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浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
普通水泥池可以用来贮酒
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
调节适当的苦味，能增加食品的滋味
