干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种
正确
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在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
高油温，俗称三、四成油温，最高温度120。油表面稳定、无烟、无响声。一般用于软炸、滑炒、滑溜菜等。
菠菜煮豆腐，营养价值高
烧二冬的主要原料是香菇、干笋
家禽宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽
