我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
正确
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按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
水传热比较均匀
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
