（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
C
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蒸马蹄糕应采用（）火。
单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
甘露酥的外形一般是（）型。
明胶是用富蛋白质的动物原料制取的
生馅拌馅的手法可划分为（）种。
