水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
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带热源的蒸制设备所使用的热源主要有（）三种
七成油温一般指油温在【】度以上。
滚圆是传统制作（）的基础手法
搓制水油酥皮最好用低筋面粉
面粉中最高的化学成分是
