带热源的蒸制设备所使用的热源主要有（）三种
A
暂无解析
不会影响净料成本的因素是
跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。
拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
正面核算成本、对不断提高饭菜质量，贯彻“（）”的原则。加强企业经济核算，都具有重要意义。
