()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
D
暂无解析
()可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
“Whisk”是指
() 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为 ()g/Kg 。
“spongecake”是指
