“Whisk”是指
C
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全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
()属于气体燃料。
()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
