下列中不违反厨房卫生规程的做法是
ABCD
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下列中属于糖类不具备的生理功用的是
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
()属于较复杂的设备，需定人定时巡视运转状态，并做巡视记录。
()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
