含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
正确
暂无解析
下列中属于糖类不具备的生理功用的是
“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
