制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
正确
暂无解析
全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时，不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养，也可以更加突出甜点的精美、高雅。
()一般多用瓷制餐盘盛装。
()是反映食品被粪便污染的指标。
刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。
