面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、
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三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。
纤维素主要集中在麦皮中。
合理膳食是指由多种食物构成，全面达到营养素()的膳食。
蛋白质的主要功能为
淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。
