茶树性喜温暖、干旱，通常气温在 18℃— 25℃之间生长最适宜。
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台湾乌龙茶的冲泡程序
泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提， 包括环境的准备、 用具的准备、 茶艺师服装的准备三个方面。
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。
要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
