农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行或委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测
正确
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农民个人销售自己产的食用农产品，需取得食品流通的许可
农药残留速测样品处理时样品粉碎越细越好，便于残留农药的提取
使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测，对所有蔬菜都适用
根据《水产养殖质量安全管理规定》（农业部令第31号），水产养殖单位和个人应当接受县级以上人民政府渔业行政主管部门组织的养殖水产品药物残留抽样检测
使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，胆碱酯酶的活性对检测结果没有影响
