小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
正确
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灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。
小麦不完善粒率越高，则
我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过
筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。
实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。
