禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：
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金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：
下列哪种方法不属于脂肪测定方法？
对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
