禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：
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平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀
在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。
肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的？
当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质。
下列哪一项描述是正确的？
