下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是 () 。
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制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。
()是以善恶为评价标准。
()又称明胶、鱼胶。
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
