使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时，不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养，也可以更加突出甜点的精美、高雅。
正确
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()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
()一般多用瓷制餐盘盛装。
使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
