为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
正确
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()是反映食品被粪便污染的指标。
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需蛋白质()克。
一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。
“奶油”用英文表示为
()一般多用瓷制餐盘盛装。
