烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：
ABCD
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为了防止干制品贮藏期内发生变质反应，通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性，包装容器内的气体构成，如选择真空或惰性气体填充包装。
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀
统一管理全国食品安全标准化工作的主管机构是
目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
