乌龙茶鲜叶加工是利用（）的多少来控制酶的催化作用，使其内含成分发生转化，形成乌龙茶特有的品质特征。
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凡是干评、湿评都有较重的焦气，且不易消失的，应作劣变茶处理。
目前我国名优茶包装材料多采用具有绿色护色的2—3层复合材料。
茶汤审评，主要从正常色、劣变色、陈变色三方面评比。
商标是企业和产品品牌的象征。
从应用方式说，真空包装、充氮包装适合生产期间至销售之前的保鲜贮存。
