烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：
ABCD
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当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质。
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
国家对食品的基本要求是：
我国食品安全的目标：
根据引起中毒的物资基础，细菌性食物中毒一般有：
