质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色
正确
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要得甜，加点盐
抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。
自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
