在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
错误
暂无解析
烧菜是先放酱油，后放盐
对酥烂易碎原料，如羊膏、脊肉等常采用锯切的刀法
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
菠菜煮豆腐，营养价值高
配菜讲究辅料与主料的质地相同。如主料质地是脆性的，辅料质地也应是脆性的。
